素香肠

材料：油皮 1000克，花生仁（生） 100克
调料：花椒粉 10克、 味精 10克、 食用色素 2克、 料酒 8克、 胡椒粉 10克、 姜 25克、 白砂糖 8克、 酱油 15克、 香油 15克、 盐 15克
做法：1. 将豆油皮撕碎（留2张待用）；2. 姜切末；3. 将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；4. 将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米；5. 将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。