四色螺肉

材料：螺蛳、芹菜、春笋、红椒
调料：料酒
做法：1、芹菜、春笋、红椒切成丁待用；2、烧开水，下姜丝、螺蛳煮熟后沥干水，挑出螺肉待用；3、起油锅，放入笋丁煸炒几下，加高汤少许煮去笋涩，再下螺丝肉、芹菜丁、红椒丁、少许料酒、盐、糖翻炒拌均即可出锅。