十香醉排骨

材料：排骨、荸荠
调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
做法： 1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。